?膳食指的是日常的飲食搭配和食物攝入，是維持人體生命活動(dòng)、提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)。合理的膳食能滿(mǎn)足人體對(duì)能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的需求。那么，接下來(lái)企石飯?zhí)贸邪?/a>小編介紹一下關(guān)于膳食的構(gòu)成需涵蓋以下幾類(lèi)關(guān)鍵食物，它們各自承擔(dān)不同的營(yíng)養(yǎng)功能：

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谷薯類(lèi)
包括大米、面粉、玉米、紅薯、馬鈴薯等，是膳食中能量的主要來(lái)源（提供 50%-65% 的能量），同時(shí)富含碳水化合物、B 族維生素、膳食纖維。
例如：全谷物（燕麥、糙米）保留了麩皮和胚芽，膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素含量遠(yuǎn)高于精制谷物（白米、白面），有助于控制血糖和膽固醇。
蔬菜水果類(lèi)
蔬菜（深色蔬菜如菠菜、西蘭花更優(yōu)）和水果是維生素（維生素 C、胡蘿卜素等）、礦物質(zhì)（鉀、鎂等）、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)（多酚、花青素）的重要來(lái)源。
推薦每天攝入蔬菜 300-500 克、水果 200-350 克，種類(lèi)多樣（如深色蔬菜占一半以上）。
畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)
提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（含人體必需的 8 種氨基酸）、脂肪、脂溶性維生素（維生素 A、D 等）和礦物質(zhì)（鐵、鋅等）。
建議優(yōu)先選擇魚(yú)、禽（如雞胸肉），適量攝入畜肉（瘦肉為主，減少肥肉），每天攝入總量 120-200 克；雞蛋 1 個(gè)，牛奶 300-500 毫升。
大豆及堅(jiān)果類(lèi)
大豆（黃豆、黑豆）和豆制品（豆腐、豆?jié){）富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸、鈣和大豆異黃酮；堅(jiān)果（核桃、杏仁等）富含必需脂肪酸和礦物質(zhì)。
推薦每天攝入大豆 25-35 克（或相當(dāng)量的豆制品），堅(jiān)果 10 克左右（適量避免過(guò)量攝入熱量）。
烹調(diào)油和鹽
烹調(diào)油應(yīng)以植物油為主（如橄欖油、菜籽油），每天攝入不超過(guò) 25-30 克，避免反復(fù)使用油炸油；鹽每天攝入不超過(guò) 5 克（約一啤酒瓶蓋），減少高鹽加工食品（如咸菜、腌肉）。